美方レシピ集

【第1回：いもすり汁】
　今回のおすすめレシピはいもすり汁です。いもすり汁は美方高原がある小代地域独特の郷土料理で
じゃがいもでとろみをつけた田舎汁になります。

材料（4人分）
ごぼう・・・1/3本
人　参・・・1/2本
平　天・・・1枚
ね　ぎ・・・少々
じゃがいも・・・中2個
（すりおろし用）
み　そ・・・大さじ3〜4
だし汁・・・800cc
 		 1.ごぼうは、ささがきにし水にさらしておきます。
　人参と平天は3〜4mm幅の食べやすい大きさの短冊切りにします。
　じゃがいもは、皮をむき丸のまま水につけておきます。
　（じゃがいもはすりおろすと黒く変色するので、入れる直前にするのがポイントです） 
2.鍋にごぼう、人参、平天、だし汁を加えて強火にかけ、煮立ったら火を
　弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで10〜12分煮る

3.煮えたら、味噌をいれ、弱火のまま、すりおろしたじゃがいもを加え
　とろみが出るまで、２〜３分煮て器に入れ。ねぎをのせれば出来上がりです。

おいしそうでしょ♪♪
 		 次回は粉豆腐を使った小代煮の紹介です。
お楽しみに。