手作りの味

 

 

大豆と麹と塩だけで、5か月前につくった自家製みそを先日食べてみました。

表面はカビで覆われていましたが、それを除けば十分食べれ、カビ臭さもあるが

熟成された田舎みそのような味わい。なかなかの一品でした。   ショウ

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